Restauracje z Białegostoku i województwa w przewodniku Michelin Polska 2026

Sześć restauracji z Białegostoku i województwa podlaskiego znalazło się w przewodniku Michelin Polska 2026 - najbardziej prestiżowym na świecie przewodniku oceniającym restauracje i hotele.

Rekomendacje otrzymały restauracje: Restauracja Carska z Białowieży, Restauracja Regiment 1884, Skórka Bistro Wino i Sztuka Mięsa (z Białegostoku), zaś wyróżnienie Bib Gourmand, czyli najlepiej spełniają kryterium wysokiej jakości w przystępnej cenie: Kwestia Czasu oraz Sztuka Chleba i Wina (z Białegostoku).

W tegorocznej edycji wyróżniono 10 restauracji jedną Gwiazdką Michelin, a krakowska Bottiglieria 1881 jako jedyna w Polsce utrzymała dwie Gwiazdki. Przyznano także 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand. To historyczny moment dla polskiej gastronomii i mocny sygnał, że Polska coraz wyraźniej zaznacza się na światowej mapie kulinarnej.

Przewodnik Michelin ukazuje się od 1900 roku, lecz nigdy w jego historii nie stworzono edycji poświęconej Polsce. Dopiero dzięki inicjatywie Polskiej Organizacji Turystycznej w 2023 roku podpisana została umowa z Michelin Guide, na mocy której polskie obiekty mają możliwość dołączenia do elitarnego grona najlepszych restauracji z całego świata i ubiegania się o słynne gwiazdki. Do 2025 roku selekcją objętych zostało pięć polskich regionów. Jednak dzięki staraniom POT, już w tym roku inspektorzy Michelin mogli poddać ocenie obiekty z całego naszego kraju.