Jeżeli chcemy barwić jajka sami, naturalnymi sposobami, a znudziły nam się już wszystkie odcienie od pomarańczowego do brązowego gotując jaja w łupinach cebuli możemy spróbować je zabarwić na zielono gotując je ze szpinakiem.
Wiadomo, że naturalne barwniki są zdrowsze i nie zmieniają smaku jajka. Aby je zabarwić musimy wybrać te jaja najlepiej o jasnych skorupkach. Wtedy to kolor będzie bardziej intensywny. Trzeba mieć też na uwadze, że barwiąc jajka naturalnie kolor nie będzie jednolity. Mogą być plamki, a jajka mogą się różnić między sobą. Jednak to możemy przypisać jako zaletę a nie wadę.
Aby naturalnie zabarwić jajka należy je gotować z różnymi dodatkami w zależności o tego jaki kolor chcemy uzyskać:
- Brązowy - herbata, kawa mielona (muszą być mocne wywary), liście dębu i olchy,
- Fioletowy - owoce czarnego bzu, borówka amerykańska, czerwona kapusta, suszone jagody, (każdy składnik da inny odcień - od ciemnego fioletu po błękit),
- Żółty - kurkuma, rumianek, żółta cebula, curry,
- Pomarańczowy - dynia, marchew,
- Czerwony, różowy - żurawina, sok z buraków,
- Zielony - szpinak, pokrzywa, szczypior, trawa, kora brzozy,
- Czarny - szyszki olchy.
