Gościem programu jest Adam Zdanowicz - wizjoner, konstruktor, lokalny patriota. Założyciel marki Mad Bicycles - największej polskiej pracowni projektowo-wykonawczej rowerów customowych. Na jego rowerach jeżdżą gwiazdy, polskiej i światowej sławy artyści. To jego rowery ma Slash z Guns N' Roses, Michał Szpak czy Aleksander Milwiw - Baron. W 2019 roku zdobył główną nagrodę na światowej wystawie rowerów w Las Vegas.
Anna Wojtecka i jej gość porozmawiają o początkach marki Mad Bicycles i planach na przyszłość. Adam Zdanowicz zdradzi w jakim stanie przyleciał do USA "kawowy" rower dziewczyny Slasha i dlaczego Kalifornia stała jego drugim domem.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Anna Wojtecka - białostoczanka z duszą artystki. Przez lata mieszkała w Warszawie, pracowała jako scenograf w teatrach, prowadziła restaurację i firmę cateringową. Po latach w stolicy wróciła w swoje rodzinne strony. Aktualnie prowadzi pensjonat i restaurację Zajma w Supraślu, gdzie dominują lokalne produkty, zioła i kwiaty.
Partnerem odcinka są
Podlaskie Zakłady Zbożowe S.A. w Białymstoku
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MAZUREK CYTRYNOWY
czas przygotowania: 1 godzina + czas studzenia
składniki CIASTO KRUCHE:
- 100 g mąki pszennej tortowej PZZ
- 100 g mąki krupczatki PZZ
- szczypta soli
- 50 g cukru pudru
- 100 g masła extra
- skórka otarta z 1 cytryny
- 2 żółtka ze średnich jajek
ew. 2-3 łyżeczki bardzo zimnej wody
składniki KREM CYTRYNOWY LEMON CURD:
- 160 g cukru drobnego Diamant
- 2 średnie jajka całe
- 2 żółtka ze średnich jajek
- skórka z dwóch średniej wielkości cytryn
- 80 ml soku z cytryny (ilość soku z dwóch średniej wielkości owoców)
- 80 g masła extra
Bakalie do dekoracji:
- migdały całe i płatki migdałowe
- pokruszone orzechy laskowe i włoskie
- żurawina suszona lub rodzynki
- pokrojone morele suszone
- suszona morwa
Przygotowanie CIASTA
Do miski przesiać mąkę razem z cukrem pudrem i solą. Cytrynę sparzyć i z osuszonego owocu otrzeć wierzchnią, żółtą część skórki. Do miski z mąką dodać startą skórkę cytrynową oraz mocno schłodzone masło pokrojone na małe kawałki. Rozcierać składniki, aż całość będzie przypominać mokry piasek i nie było widać kawałków tłuszczu. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Gdyby składniki nie chciały się zlepić można dodać odrobinę bardzo zimnej wody.
Z zagniecionego ciasta formujemy prostokąt lub koło na papierze do pieczenia lub korzystać z gotowej formy do pieczenia i wylepiamy ciastem dno i boki formy. Ciasto gęsto nakłuwamy widelcem i odstawiamy na min. 30 minut do lodówki, aby się schłodziło. Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika o temp. 200 st. C na ok. 15-18 minut, aż ładnie się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawiamy do zupełnego wystudzenia.
Przygotowanie KREMU:
Do przygotowania kremu używamy miski stalowej lub ze szkła żaroodpornego. Wsypujemy po kolei: drobny cukier, dwa całe jajka i dwa żółtka. Składniki dokładnie mieszamy i roztrzepujemy przy pomocy miksera lub ręcznie trzepaczką. Cytryny sparzamy wrzątkiem i ścieramy na tarce cienką warstwę żółtej skórki. Następnie wyciskamy sok z obu cytryn i dodałam do jajecznej masy. Dodajemy następnie masło pokrojone na małe kawałki. Miskę z tak przygotowanym kremem stawiamy na garnku z gotującą się wodą. Miska powinna być stabilnie oparta, a jej dno nie powinno dotykać powierzchni gotującej się wody. Cały czas mieszamy rózgą zawartość miski przez ok. 10 minut. Składniki powinny połączyć się w jednolitą masę, a krem wyraźnie mocno zgęstnieje i będzie mieć konsystencję budyniu. Krem odstawiamy do ostudzenia.
Na wystudzone ciasto wykładamy wystudzony krem. Dekorujemy bakaliami.
SMACZNEGO !
