Jak informuje PZH, szkolenia te są częścią intensywnych działań na rzecz zwalczania głównych czynników ryzyka rozwoju chorób niezakaźnych dietozależnych - najczęstszych przyczyn zgonów współczesnych społeczeństw.
Szczegółowy zakres tematyczny każdego szkolenia e-learningowego NIZP-PZH został dopasowany do jego grup odbiorców.
Szkolenie dla firm cateringowych, realizatorów żywienia zbiorowego w jednostkach systemu oświaty i szpitalach: intendentów, zaopatrzeniowców, osób bezpośrednio zajmujących się przygotowywaniem posiłków, firm cateringowych dostarczających posiłki do szkół, przedszkoli i szpitali, dyrektorów placówek oraz nauczycieli. Obszary tematyczne e-szkolenia dla realizatorów żywienia zbiorowego:
Zasady zdrowego żywienia.
Diety w wybranych chorobach.
Organizacja żywienia zbiorowego oraz ocena sposobu żywienia w szpitalach.
Żywienie zbiorowe w szkołach i przedszkolach - interpretacja zapisów rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26.07.2016 r. w kontekście żywienia zbiorowego.
Ocena jadłospisów przedszkolnych i szkolnych.
Obliczanie wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów.
Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne oraz tabela wartości odżywczej na etykietach żywności.
Zagrożenia mikrobiologiczne w produkcji i obrocie żywnością w żywieniu zbiorowym.
Szkolenie dla osób związanych z produkcją, przetwórstwem oraz dystrybucją żywności, przedstawicieli organizacji branży spożywczej, osób zainteresowanych tworzeniem receptur produktów i potraw, znakowaniem i reklamą żywności, aktualnymi zaleceniami żywieniowymi. Zakres tematyczny e-szkolenia dla producentów żywności:
Żywność jako źródło różnych składników - tabele składu i wartości odżywczej żywności
Zalecenia żywieniowe dla różnych grup osób.
Reformulacja składu produktów spożywczych - mniej cukru, tłuszczu, soli (wytyczne oraz działania m.in. ?podatek od cukru?)
Informacja o wartości odżywczej żywności na etykietach (m.in. dobrowolne systemy znakowania FOPNL).
Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne - informacje o cechach prozdrowotnych produktów
Informacje na etykiecie - m.in. bio, eko, GMO.
Substancje dodatkowe - reformulacja składu produktów.
Żywienie dzieci w jednostkach systemu oświaty (zalecane produkty i potrawy) - Interpretacja kryteriów żywieniowych dla produktów spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży
Szkolenie dla przedstawicieli urzędów i instytucji publicznych. Zakres tematyczny e-szkolenia dla administracji publicznej:
Fizjologiczne normy żywienia kluczem do poprawy stanu zdrowia,
Stosowanie norm i zaleceń żywieniowych w praktyce, podstawą optymalnego stanu odżywienia w każdym wieku.
Sól, cukier, tłuszcz - eliminować czy ograniczać, by zapewnić dobry stan zdrowia
Żywność - czy jest bezpieczna?
Reformulacja - sposób na poprawę jakości zdrowotnej produktów spożywczych
Zasady komponowania prawidłowo zbilansowanych jadłospisów, interpretacja istniejących zarządzeń,
Ocena jadłospisów indywidualnych i w żywieniu zbiorowym, planowanie, kontrola.
Szkolenia są dostępne na platformie NIZP-PZH https://elearning.pzh.gov.pl/ od 12 listopada do 12 grudnia 2020. Aby z nich skorzystać, wystarczy zarejestrować się na platformie, wybrać szkolenie i rozpocząć naukę.
Zadanie realizowane jest ze środków Narodowego Programu Zdrowia na lata 2016-2020, finansowane przez Ministra Zdrowia.
