Mateusz Skrzypczak urodził się 22 sierpnia 2000 roku w Poznaniu. Jest wychowankiem tamtejszego Lecha, w którym przebijał się przez kolejne kategorie juniorskie, oraz zespół rezerw, aż w 2019 roku został włączony do kadry pierwszego zespołu "Kolejorza".
[fot. jagiellonia.pl]
Do drużyny Jagiellonii dołączył przed sezonem 2022/2023. Od tamtej pory środkowy obrońca rozegrał 41 oficjalnych spotkań w naszych barwach, z czego 39 w ekstraklasie. Podczas jesieni bieżącego sezonu wywalczył miejsce w podstawowym składzie i był ważnym ogniwem zespołu prowadzonego przez trenera Adriana Siemieńca. Strzelił dla Jagiellonii trzy gole na wszystkich frontach i dołożył jedną asystę.