W niedzielę (12 września) w Podlaskim Muzeum Kultury Ludowej odbędzie się wojewódzka inauguracja 29. edycji Europejskich Dni Dziedzictwa (EDD). Przez dwa najbliższe weekendy (i nastepujące po nich poniedziałki): 11-13.09 i 18-20.09 na terenie województwa będą odbywać się wydarzenia promujące regionalną tradycję kulinarną - bo motywem przewodnim tegorocznych EDD są „Smaki Dziedzictwa".
Szczegółowy program wydarzenia:
RATUSZ W BIAŁYMSTOKU, Rynek Kościuszki 10
Branicki od kuchni
19 września 2021, godz. 17.00-18.30
Wykład skupiony wokół postaci Jana Klemensa Branickiego i dworskiej kuchni, XVIII-wiecznych obyczajów i zwyczajów kulinarnych. Odkrywający szczegóły organizacji dworu oraz ciekawostki dnia codziennego hetmana.
Wykład poprowadzi stypendystka Marszałka Województwa Podlaskiego w dziedzinie twórczości artystycznej, upowszechniania kultury i opieki nad zabytkami, autorka historyczno-kulinarnego programu „Branicki od kuchni” – Joanna Januszkiewicz.
Podczas spotkania zaprezentowane zostaną niepublikowane dotąd fragmenty filmów „Branicki od kuchni” oraz degustacja słodkości, które były nieodłącznym elementem tzw. słodyczy oświecenia.
Liczba uczestników w spotkaniu: 35 os.
MUZEUM HISTORYCZNE W BIAŁYMSTOKU, ul. Warszawska 37
Herbatka z samowara, czyli o dawnych napojach
Zwiedzanie z przewodnikiem
11 września 2021 r., godz. 11.00
18 września 2021 r., godz. 11.00
Jak dawniej smakowała kawa i jak ją podawano? Co jeszcze oznaczało określenie „herbata” oprócz aromatycznego napoju? To będzie historyczna podróż po smakach i zapachach napojów z dawnych lat. W czasie zwiedzania będzie można obejrzeć porcelanowe serwisy, samowary, butelki na napoje oraz piękne wnętrza kamienicy mieszczańskiej, w których te napoje serwowano. W czasie spotkania będzie również okazja, by spróbować buzy, pitej w międzywojennym Białymstoku w modnych kawiarniach, z dodatkiem słodkiej chałwy.
Czas trwania: ok. 40 min
Liczba uczestników: do 20 osób
Informacje i zapisy: tel. 517 484 349
MUZEUM IKON W SUPRAŚLU, ul. Klasztorna 1
Paschalne łakocie
18 września 2021, godz. 14.00-16.00
Pascha stanowi niemal nieodłączny element świętowania Wielkanocy przez wyznawców prawosławia. Z roku na rok coraz częściej gości na naszych stołach, zdobywając podniebienia zwłaszcza miłośników słodkości.
Paschę wykonuje się z ze śmietany, jajek, cukru, bakali… Zawarte w deserze jajka symbolizują nowe życie, zwycięstwo nad śmiercią, które odniósł Chrystus. Sam termin „Pascha” oznacza też w prawosławiu Niedzielę Wielkanocną i został „zapożyczony” do nazwania potrawy.
Muzeum Ikon w Supraślu zaprasza podczas Europejskich Dni Dziedzictwa na Paschalne łakocie - prezentację połączoną z degustacją.
Obowiązują zapisy telefoniczne pod numer tel. 509 336 829.
Liczba uczestników w spotkaniu: 15 os.
MUZEUM W TYKOCINIE, ul. Kozia 2
Smak nie jedno ma imię
11 września 2021, godz. 12.30-14.00
Niezwykłą cechą kuchni pogranicza jest przenikanie się smaków. Tradycyjne, zdawałoby się potrawy jednej społeczności, trafiały z biegiem czasu pod dachy sąsiadów, zyskując nowe nazwy, ale także uwzględniając ograniczenia kulturowe i religijne.
Spotkanie kulinarne pod tytułem „Smak nie jedno ma imię” organizowane jest przez Muzeum w Tykocinie Oddział Muzeum Podlaskiego w Białymstoku wraz z Polskim Towarzystwem Truflowym. Istotą otwartych warsztatów i towarzyszących im gawęd będzie przybliżenie charakteru kuchni podlaskiej pod kątem jej uwarunkowań kulturowych. Prelegenci przedstawią na czym polegały lokalne warianty potraw uwzględniające ograniczenia wynikające z praw religijnych każdej społeczności.
Spotkanie ma charakter otwarty, nie obowiązują zapisy.
MUZEUM OBOJGA NARODÓW W BIELSKU PODLASKIM, Ratusz, Mickiewicza 45,
Kuchnia Obojga Narodów
19.09, godz. 13-16
„Kuchnia Obojga Narodów” to impreza plenerowa odbywająca się w ramach Europejskich Dni Dziedzictwa przed Muzeum Obojga Narodów w Bielsku Podlaskim podczas „I Dni Tradycji Obojga Narodów”. Kuchnia dawnej Rzeczypospolitej to smaki wielu kultur i narodów wchodzących w skład dawnego państwa polskiego, o czym świadczą nazwy wielu ówczesnych potraw: chłodnik litewski, barszcz ukraiński czy befsztyk tatarski. Jakby nie patrzeć, to właśnie kuchnia stanowi część naszego dziedzictwa i tradycji. Również dzięki niej budujemy swoją narodową tożsamość. Smaki potraw wzorowanych na dawnej kuchni polskiej, litewskiej oraz wielu innych tworzących kulturę dawnej Rzeczypospolitej będą, obok grup rekonstrukcyjnych, bogatej oferty dla dzieci, jednym z motywów imprezy.
