Moja bohaterka - wspaniały okaz widoczny na zdjęciu - została wyhodowana przez braci Mirosława i Wiesława Kaczyńskich w ogrodzie w Święcku Wielkim. Doglądana od wczesnej wiosny urosła do masy 75 kilogramów. Podobno nie była jedyną tak dorodną ozdobą ogrodu. Jak dla mnie, największa jaką widziałam w życiu oraz najcięższa - nie dałam rady jej przepchnąć w korzystniejszą scenerię.
Dynia to bardzo smaczny OWOC - owoc z rodziny jagód. Jej skład jest tak bogaty, że prawdziwym przestępstwem byłoby pozbycie się jej zaraz po wykorzystaniu jako jesienna ozdoba.
Kolor dyni mówi o jej walorach, im bardziej pomarańczowa, tym więcej zawiera witamin, a zwłaszcza beta-karotenu. Dynia to skarbnica minerałów i witamin. Zawiera potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, witaminy B1 i B2, C, PP, beta-karoten. Nasiona zaś są źródłem białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i fitosteroli, witaminy B3, a także E, B1, B2, A, C i D. 100 g pestek dyni pokrywa aż 150% dziennego zapotrzebowania w selen, fosfor, mangan, cynk i magnez.
Dynię można wykorzystać na mnóstwo sposobów. Do wykorzystania nadaje się zarówno miąższ, jak i pestki. Dynia to doskonały składnik wielu dań, ale również popularny dodatek kosmetyków.
Jeżeli jeszcze nie mamy pomysłu na naszą dynię - zamroźmy ją.
Mrożenie
Dynię można zamrozić w dwóch postaciach: pokrojoną w kostkę lub w formie puree. Zmrożona w ten drugi sposób nasz dynia zajmuje mniej miejsca. W zależności od możliwości i upodobań - puree robimy z dyni ugotowanej lub upieczonej. Rozdrobnioną masę przed zamrożeniem podzielmy na porcje (w kubeczki lub woreczki) - łatwiej będzie z niej korzystać.
Zupa-krem z dyni
Na wrzącą wodę wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię, gotujemy do miękkości. Następnie odlewamy wodę, dynię przecieramy lub blenderujemy. Zagotowujemy mleko. Do gorącego mleka dodajemy przetartą dynię, mieszamy, doprawiamy szczyptą soli i odrobiną cukru (według upodobań). Podajemy z kluseczkami lanymi lub gotowymi zacierkami. Danie delikatne, lekkie.
Sos z dyni
Wyśmienity zarówno jako ketchup czy sos do makaronu
1,5 kg dyni (miąższu)
0,5 kg cebuli
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
2 koncentraty pomidorowe (po 200g)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
kilka goździków
1 łyżeczka cynamonu
Dynię i cebulę należy zetrzeć na tarce (można też pokroić w kosteczkę). Wszystko posolić, wymieszać i odstawić na godzinę.
Dodać cukier, w miarę potrzeby podlać wodą, zagotować. Gotować 40 min, sprawdzamy czy dynia jest już miękka. Następnie dodać ocet, koncentrat pomidorowy, przyprawy. Ze wszystkimi dodatkami gotować jeszcze 10 minut. Jeżeli chcemy mieć gładszą konsystencję zblenderujmy nasz sos - zawsze jednak pozostaną grudki. Gorący sos przekładamy do słoików, mocno zakręcamy. Gotowe.
Dynia marynowana - na słodko
1 litr wody
0,5 l octu
1 kg cukru (można dać 75 dag, jeżeli nie chcemy żeby była bardzo słodka)
10 goździków
Zagotować. Na gotującą się marynatę wrzucamy dynię pokrojoną w kostkę lub słupki. Na wolnym ogniu gotujemy dynię w marynacie ok.10 min ( dynia nie może być za miękka, bo dojdzie w słoikach, dobra jest gdy jest al dente). Gorącą wraz z marynatą wlewamy do słoików, zakręcamy na gorąco. Nie wymaga wekowania.
Dynia marynowana - wytrawnie
Zagotować 3 litry wody i 3 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Przygotowaną zalewą należy zalać pokrojoną w kostkę dynię. Wszystko odstawiamy na 24 h. Po dobie odsączamy dynię. Robimy zalewę.
1 litr wody, ? kg cukru
Można dodać aromat ananasowy.Dynię zagotowujemy z zalewą, przekładamy na gorąco do słoików, zakręcamy
Dynia dla urody
Maseczka do cery suchej - nawilża, regeneruje, wygładza
Do pół szklanki startego miąższu dyni dodać ćwierć szklanki jogurtu. Można dodać też łyżeczkę soku z cytryny. Wszystko dobrze mieszamy i nakładamy na skórę twarzy, szyi i dekoltu. Pozostawić nawet na 30 minut. Maseczkę spłukujemy letnią wodą.
Maseczka złuszczająca, nawilżająco- odżywcza
Do dwóch łyżek startego miąższu dyni dodajemy łyżkę miodu i ćwierć łyżeczki cynamonu. W zależności od cery- cera sucha: dodajemy łyżkę śmietany; cera tłusta: łyżka soku jabłkowego. Wszystko mieszamy. Nakładamy na 15 minut.
Odżywka na suche i zniszczone włosy
Pół szklanki miąższu dyni, ćwierć szklanki jogurtu i 4 łyżki miodu. Mieszamy, nakładamy na włosy na 30 minut. Odżywkę trzymamy pod czepkiem lub foliowym woreczkiem- ma być jej ciepło. Spłukujemy.
Tonik do cery trądzikowej
Garść pestek dyni zalewamy wrzątkiem. Powstałym naparem przemywamy twarz dwa razy dziennie. Dzięki zawartości cynku napar z pestek dyni przyspiesza gojenie ran, rozjaśnia i wygładza cerę.
Dla kogo?
Spożywanie owocu dyni szczególnie poleca się osobom z miażdżycą i nadciśnieniem tętniczym - obniża poziom cholesterolu oraz usuwa nadmiar wody z organizmu. Kobietom w ciąży pomoże w walce z nudnościami. Doskonale usuwa toksyny z organizmu. Jest niskokaloryczna i lekkostrawna, czyli doskonała dla osób na diecie (jedynie osoby z cukrzycą powinny jej unikać). Idealnie nadaje się na posiłki nawet dla bardzo małych dzieci. Pieczona dynia polecana jest osobom chorym na łuszczycę.
