Coraz więcej rodzimych producentów żywności stawia również na produkty wegetariańskie i wege. Do takich należy białostocka firma Lech-Garmażeria Staropolska, która sukcesywnie rozszerza swoją ofertę w tym segmencie.
Polacy są mięsożercami - według danych GUS statystyczny Polak zjada w ciągu roku ok. 70 kg mięsa. Jednak rośnie również liczba osób świadomie rezygnujących w swojej diecie z produktów mięsnych: według najnowszych badań - wegetarian jest obecnie ok. 8 proc., a wegan - 7 proc. Rośnie też odsetek tzw. fleksitarian, czyli osób, które
ograniczają spożycie mięsa i jego przetworów, ale nie eliminują go z diety całkowicie. Zmieniające się gusta konsumentów, wymuszają zmiany w handlu i gastronomii.
/BIA24/
Białostocka firma Lech - Garmażeria Staropolska ma od lat w swojej ofercie produkty wegetariańskie, a także spory segment produktów półmięsnych, rybnych oraz warzywnych. I systematycznie go rozszerza - ostatnio na sklepowych półkach firmy Lech pojawiły się kotlety z marchewki i soczewicy.
- Szczególnie chwalone przez naszych konsumentów są kotlety marchewkowe, które postanowiliśmy na stałe pozostawić w naszej ofercie - zapowiada Adam Zwolan, członek zarządu Lech - Garmażeria Staropolska. - Obserwujemy stale rosnącą liczbę osób zainteresowanych produktami wegetariańskimii - mimo, że specjalizujemy się w produkcji tradycyjnych wędlin i dań garmażeryjnych - staramy się dostosować naszą ofertę do różnych potrzeb naszych klientów.
Na rynku znane są już wegetariańskie pasztety firmy Lech m.in. sojowy, z selera, soczewicy i z dynią. Ze względu na łatwość przygotowania, dużym zainteresowaniem konsumentów cieszą się też gotowe bezmięsne dania takie, jak pierogi ze szpinakiem, kiszka chińska z farszem warzywnym, naleśniki ze szpinakiem i z serem, "koperty" warzywne z ciasta francuskiego, a także produkty ziemniaczane - babka i kiszka domowa. Firma dba też o zróżnicowaną ofertę
w ramach swojej działalności cateringowej, realizowanej przez Lech - Gościnny Dom.
- W tego typu zamówieniach coraz częściej pojawiają się prośby o półmiski z daniami wegetariańskimi - to zjawisko, które wcześniej nie występowało - dodaje Adam Zwolan.
Wraz ze wzrostem zainteresowania dietą ograniczającą spożycie mięsa, rośnie świadomość żywieniowa konsumentów, którzy chcą wiedzieć, co kupują i co jedzą. Lech - Garmażeria Staropolska jako pierwsza firma na Podlasiu zrezygnowała z glutaminianu sodu przy produkcji swoich wyrób; ma też w swojej ofercie linię eko.
- Całą filozofia firmy polega na wytwarzaniu żywności charakteryzującej się jak najmniejszą ilością substancji dodatkowych, naszym celem jest produkcja wyrobów jak najbardziej naturalnych - mówi Adam Zwolan. - Często staramy się również "przemycić" do produktów substancje o charakterze prozdrowotnym, takie jak inulina czy kwasy omega-3 - które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.
